În lunile de vară, mai ales în perioadele caniculare, riscul de a face o toxiinfecție este mai mare, din cauza temperaturilor crescute, care favorizează alterarea alimentelor. Deși majoritatea toxiinfecțiilor alimentare nu sunt grave, sunt situații când pot să apară și complicații. Sursa infecției o reprezintă consumul de alimente alterate precum carnea, peștele, produsele lactate, ouăle, sosurile și maionezele. De asemenea, toxiinfecția alimentară poate fi cauzată și de consumul de fructe și legume stropite cu substanțe chimice.
Cele mai frecvente simptome ale toxiinfecției alimentare sunt: durerile abdominale, greața, vărsăturile, diareea, febra și frisoanele.
Când febra depășește 38 °C și persistă în ciuda măsurilor antitermice, când vărsăturile sunt foarte dese și pacientul nu se poate hidrata, când apar semne de deshidratare, când diareea depășeste 3 zile sau există scaune cu sânge și tulburări de vedere, se impune un consult medical.
În cazul majoritații pacientilor cu simptome ușoare și moderate de toxiinfecție alimentară, manifestările bolii dispar în aproximativ 24-48 de ore, fară să fie nevoie de vreun tratament medicamentos. Pacientul se poate îngriji acasă, tratamentul constând în principal din administrarea de lichide si electroliți pentru a preveni deshidratarea.
