Palinca de pere, cu fructul în sticlă, nu este doar o licoare cu un parfum unic, ci și o delicatesă obținută cu foarte multă atenție și trudă. O spune Valeriu Hagiu, unul dintre proprietarii întinselor livezi de pruni, meri și peri din zona de munte a Buzăului. Bărbatul a pornit o afacere cu fructe uscate din nevoia de a găsi alternative de valorificare a bogatelor recolte. Așa a ajuns să pună la fermentat surplusul de pere, care s-a transformat apoi  într-o băutură specială: palinca de pere cu fructul în sticlă.
Valeriu și soția lui au grijă de fructele din sticlele atârnate în pomi timp de patru luni, „ca de niște copii mici”. În fiecare an, agață în peri cel puțin 50 de sticle. Ca să le permită fructelor o dezvoltare normală, aleg sticle mai mari.
Producătorul din Calvini toarnă în sticlele cu perele crescute în interior palincă făcută în anii trecuți. Băutura pe care o obține prin distilarea perelor recoltate anul acesta o va îmbutelia la anul.
Palinca se obține prin fermentarea și distilarea diverselor fructe și trebuie să aibă un conținut ridicat de alcool, de peste 40 de grade. Diferența dintre țuică și pălincă constă în faptul că țuica se produce doar din prune.
